6 Kartoffeln
3 Tomaten
6 Esslöffel Gemüsebrühe
1 Prise jodiertes Salz
1 Prise Pfeffer
3 Esslöffel Zitronensaft
1,5 Esslöffel Sonnenblumenöl
150 g gekochte Garnelen
3 Esslöffel gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Kresse)
300 g saisonales Obst

Die Kartoffeln kochen und anschließend schälen. Die Tomaten waschen, entstielen, würfeln und mit der Brühe, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zitronensaft und dem Öl vermengen. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, mit den Garnelen, den Kräutern und den Tomaten mischen und ziehen lassen.

Planen Sie eine Portion frisches Obst der Saison (ohne Bananen) als Beilage oder Zwischenmahlzeit ein.

Zusätzlicher Hinweis*

Bei Bedarf an zusätzlicher Energie kann zudem eine Portion Naturjoghurt mit 20 g gerösteten Haselnüssen hinzugefügt werden.

*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – Tätigkeiten, die mindestens 8 Stunden am Stück täglich im Stehen ausgeführt werden, oder Leistungssportler mit mindestens 8 Stunden Sport pro Woche.)

Energie 468 kcal | Eiweiß 21 g | Kohlenhydrate 69.7 g | Ballaststoffe 7.64 g | Fett 10 g