Vegan | Vegetarisch

2 Zucchini
2 Zwiebeln
120 g Kichererbsenmehl
50 g Maisgrieß (Polenta)
2 ml Olivenöl
200 ml Wasser
1/2 ml Salz
1/2 ml Pfeffer
frisches Basilikum
1 ml Hefeflocken

1. Die Zwiebeln sowie die Zucchini in feine Scheiben schneiden und für 10 bis 15 Minuten anbraten.

2. Mehl, Polenta und Olivenöl vermengen und so lange Wasser hinzufügen, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Das gedünstete Gemüse unterrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

4. Die Hefeflocken und das Basilikum gleichmäßig darüber verteilen.

5. Die Mischung in eine Form geben und für 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen.

Energie 830 kcal | Eiweiß 40 g | Kohlenhydrate 110 g | Ballaststoffe 0 g | Fett 20 g