Vegan / Vegetarisch

125 g rote Linsen

1/2 grüne Chili (oder getrocknete Chili)

1 Tomate

1 Zwiebel

1/Esslöffel Olivenöl

1 Prise Ingwer

1 Prise Kardamom

1 Prise Kreuzkümmel

1 Knoblauchzehe

1/2 Bund Petersilie

130 g Vollkornreis

300 g Joghurt (3,5 % Fett)

1 Prise jodiertes Salz

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser garen und anschließend abgießen. Die Linsen waschen und dann etwa 10 Minuten lang in Wasser abgedeckt kochen. Die Chili waschen, entkernen und in Olivenöl anbraten. Die Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, würfeln und in Olivenöl dünsten. Den Knoblauch schälen, hacken und mit anbraten. Die Tomatenwürfel sowie die Chili ebenfalls kurz mitdünsten. Die Zwiebel-Gemüse-Mischung zu den Linsen geben und alles für 5-10 Minuten ziehen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit etwas gehackter Petersilie bestreuen. Den Daal zusammen mit dem Reis und dem Joghurt servieren.

Zusätzlicher Hinweis*

Das Gericht kann nach Belieben mit einem Löffel Sesam verfeinert werden.

*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – zum Beispiel bei Tätigkeiten, die ein langes Stehen von mindestens 8 aufeinanderfolgenden Stunden pro Tag erfordern, oder für Leistungssportler mit mindestens 8 Stunden Sport pro Woche)

Energie 606 kcal | Eiweiß 29,5 g | Kohlenhydrate 93,2 g | Ballaststoffe 11,2 g | Fett 11,7 g