Vegan | Vegetarisch

2 Eier
150 ml Vollmilch
80 g Vollkornmehl (Weizen)
20 g Haferflocken
25 g Scheibenkäse
1/2 Bund Schnittlauch
1 Bund Dill
1/4 Bund Petersilie
1 Prise Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer
125 g Quark
50 g Paprika
2 kleine Bananen als Ergänzung

Crêpes: Verquirlen Sie die Eier mit 2/3 der Milch und dem Vollkornweizenmehl. Geben Sie die Haferflocken sowie den geriebenen Käse hinzu und würzen Sie die Mischung mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Schneiden Sie Schnittlauch, Dill und Petersilie fein (behalten Sie die Hälfte von jedem Kraut für den Quark zurück) und mischen Sie alles unter den Teig. Backen Sie zwei Crêpes in einer heißen, gefetteten Pfanne. Falls der Teig zu dickflüssig ist, geben Sie etwas Milch hinzu.

Den restlichen Teil der Milch mit dem Quark verrühren und mit den gehackten Kräutern, Meersalz sowie schwarzem Pfeffer abschmecken. Den Quark zusammen mit den Crêpes servieren und mit Paprikastreifen garnieren.

Zusätzlicher Hinweis*

Bei einem höheren Energiebedarf empfehlen wir, die Mengen des Rezepts um 50% zu erhöhen.

*(Zusätzliche Kalorien für Personen mit einem besonders hohen Kalorienbedarf – Tätigkeiten, die mindestens 8 Stunden am Stück täglich im Stehen ausgeführt werden, oder Leistungssportler mit mindestens 8 Stunden Sport pro Woche.)

Energie 452 kcal | Eiweiß 27.9 g | Kohlenhydrate 53.1 g | Ballaststoffe 7.38 g | Fett 13.4 g