Veganes Chili
Vegan | Vegetarisch
Zutaten
Für 2 Personen
150 g Kidneybohnen (gekocht)
1 Karotte
100 g Tofu (natur)
1 rote Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 EL Tomatenmark
200 ml Passierte Tomaten
1 Prise Chilipulver
1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
etwas Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung
1. Die Kidneybohnen abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Karotte in Würfel schneiden.
3. Den Tofu mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken.
4. Den Tofu in einer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten anbraten.
5. Karotten und Zwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
6. Das Tomatenmark unterrühren und das Gericht weiterköcheln lassen.
7. Kidneybohnen, passierte Tomaten sowie die Gewürze dazugeben und für 10 Minuten schmoren lassen.
Nährwertangaben
Energie 451 kcal | Eiweiß 31 g | Kohlenhydrate 35 g | Ballaststoffe 14 g | Fett 17 g